解開酮密碼：革命性的酮類新科學，提供更多益處，且不剝奪，作者：Steven R Gundry 博士，醫學博士。
與許多醫生和營養專家一樣，暢銷書作家史蒂文·甘德里博士長期以來一直推崇生酮飲食——一種嚴格限制碳水化合物攝入，促使身體燃燒脂肪獲取能量的飲食方式。由於生酮飲食具有多種健康益處，包括減肥、降低患病風險和增強體能，甘德里博士認為他的病人堅持這種具有挑戰性的飲食方案是值得的。直到他的研究揭示了一個令人震驚的事實：我們對生酮飲食的理解完全錯誤。
在《解開生酮密碼》一書中，岡德里博士揭示了生酮飲食如此成功的生物學機制：一個被稱為「粒線體解偶聯」的細胞過程。事實證明，酮類並非人們所認為的神奇能量來源；事實上，身體無法僅靠酮類和脂肪維持運作。長期來看，極低碳水化合物飲食會導致肌肉萎縮和認知健康不佳。
幸運的是，您無需限制所有碳水化合物的攝取即可獲得酮症益處；您只需要體內有足夠的酮體和其他被稱為多酚的植物化合物來「解鎖」粒線體解偶聯的過程。在這本富有洞察力、賦能且極其實用的書中，Gundry 博士解釋了讀者可以啟動這一過程的多種方式，從享用植物性食物（生酮飲食通常禁止攝入的碳水化合物！）到享用山羊奶和綿羊奶製品等生酮食物，再到實施定時飲食計劃。您甚至會發現超級食物（甚至是蘋果醋）發揮神奇功效的真正原因；而它們並非您所想的那樣！
本書以尖端科學為基礎，面向所有嘗試生酮飲食但失敗的人；面向想要嘗試生酮飲食的素食者和純素食者；以及面向所有想要在飲食多樣化的同時減肥並享受更健康的人。本書包含食物清單、實用技巧和全新食譜，讓第一次嘗試生酮飲食變得輕鬆愉快。
